COQ -QUINTA SAN DIEGO- Assemblage 500 ml.

El significado e importancia del aceite de oliva en la cultura española no pasó inadvertido para Didier Belondrade que siempre mostró un sincero interés por él.

Al conocer este producto y su proceso de elaboración, encontró muchas similitudes con el mundo del vino.

La buena adaptación del olivo a nuestro terroir lo ha convertido en un elemento destacado del ecosistema de nuestra finca ecológica.

Plantadas en distintas parcelas en los alrededores de la bodega, conviven variedades como la manzanilla, la arbequina, la changlot real y la predominante picual.

Esta gran diversidad de expresiones le confiere a nuestro aceite COQ- QUINTA SAN DIEGO- un carácter único.

Este aceite de oliva virgen extra se obtiene exclusivamente mediante la extracción mecánica y en frío de nuestras aceitunas, lo que garantiza la conservación de todas sus propiedades organolépticas.

Resultado de una elaboración artesanal, es intencionadamente poco filtrado por lo que se podría encontrar, según la temperatura, cierta turbidez que en nada afectará su sabor.