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COQ ベロンドラーデ・セレクション

オリーブオイルCOQ ベロンドラーデ・セレクション

ベロンドラーデは、ワイン醸造にかける同じ情熱と献身をアルベキーナ100%のエクストラ・バージンオイル作りにも応用しています。

オリーブオイルは、本質的なスペイン文化の一部です。ワインと同じように、気象条件や土壌、背後にある人為的介入など、産地を反映します。2つの世界のこの架け橋は、ディディエ・ベロンドラーデにオリーブオイルに対する興味を抱かせました。

 

2012年にピレネー山脈を歩いた後、セロス村(リェイダ県)でオリーブオイルの生産者として4代めのテイシド一家と知り合いました。情熱的なフランセスクは、搾油所に運ぶ実を収穫する前のオリーブを栽培し、ケアする責任者です。

 

アルベキーナ種は、アルベカ村(リェイダ県)を起源としますが、ベルデホのブドウと同じくルエダに完璧に適応しています。

 

ベロンドラーデがブドウに対して行うのと同じく、テイシドは大陸の農園でとても丁寧にオリーブを収穫します。剪定など一連の作業も同様で、フルーツの品質が最大の目的であり、生産規則が守られています。

 

精製中は、低温で抽出するために温度コントロールをし、アルベキーナ種のアロマを全て引き出します。

 

COQ ベロンドラーデ・セレクションオリーブオイルのボトルは、品質保持のため濃い色をしており、短期間で使い切りやすい250mlと500mlがあります。

 

COQ ベロンドラーデ・セレクションは、あえて軽く濾過をしたオリーブオイルです。生きている商品ですので、常に変わり続けているのがわかります。またワインと同じように、毎年の気象条件によってキャラクターが異なります。

11,25 18,95 

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