27. 06. 2014 Jordi Cruz elabora en Mallorca un menú con algunos de los vinos más prestigiosos de España

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BELONDRADE y LURTON 2012, Pingus 2009 o Contador 2010 fueron algunos de los vinos que maridaron la cena que el Chef, con cuatro estrellas Michelín, Jordi Cruz elaboró el pasado viernes 27 de junio en el hotel Iberostar Playa de Muro Village (Palma de Mallorca). 

 

Didier Belondrade, Francesc Grimalt, Carlos Falcó, Benjamín Romeo y Peter Sisseck presentaron cada uno de los diferentes vinos que armonizaron a la perfección con las creaciones del chef del Abac.


Esferas de Scamorza y tomates con rúcula, anchoas y aceite Arbequina

QUE BONITO CACAREABA 2011, D.O. Ca. Rioja 

 

Pequeños puerros confitados con Romesco helado y carbón ahumado

BELONDRADE Y LURTON 2010, D.O. Rueda 

 

Yema de huevo marina con texturas de ibérico

GRIMALT & CABALLERO 2011, V.T. de Mallorca 

 

Lubina asada con tsukudani Thai de setas y rabanitos

EMÉRITVS 2005, D.O. Dominio de Valdepusa 

 

Pintada asada con foie gras y berenjenas asadas con miso

CONTADOR 2010, D.O. Ca. Rioja 

 

Pichón Royal con patata de Chalotte noire y setas guisadas

PINGUS 2009,  D.O. Ribera del Duero Sorbete de yuzu con yogur y albahacas 

 

 

Nota. Fotos cedidas por Iberostar Playa de Muro Village.

©  Aviso  legal 2012 - Fotografías de Juan Manuel Sanz, César Prados, Nacho Carretero y Álvaro Fernández Prieto.                 Síguenos: